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4Ziegenmilchpulver Golden Goat
Wer keine Möglichkeit hat, frische Ziegenvollmilch zu beziehen, kann alternativ das Ziegenmilchpulver Golden Goat der neuseeländischen Dairy Goat Co-operative (DGC) verwenden. DGC ist weltweit die Nr. 1 in der Herstellung von Milchpulver aus Ziegenmilch.
Und neuseeländische Ziegenmilch bietet gegenüber der europäischen Milch weitere Vorteile:
Das Protein Alpha-s-1-Kasein mit einem hohen Allergiepotenzial ist in Kuhmilch zu 43 Prozent, in der neuseeländischen Ziegenmilch aber nur zu maximal 3 Prozent vertreten.
Entscheidender für die deutlich bessere Verträglichkeit dürfte jedoch sein, dass sich das gesamte Kasein der Kuhmilch erheblich von dem der Ziegenmilch unterscheidet.
Daher vertragen Menschen, die auf Kuhmilch zum Teil im höchsten Maße allergisch reagieren, neuseeländische Ziegenmilch in fast allen Fällen sehr gut.
Die Golden Goat Ziegenmilch ist von mildem angenehmem Geschmack und sehr bekömmlich. Das Pulver ist in Dosen zu 400 Gramm verpackt. Diese Menge Ziegenmilchpulver ergibt ca. 4 Liter Ziegenvollmilch. Man verwendet etwa 2 gehäufte Esslöffel Pulver, um daraus mit Wasser 250 ml Ziegenvollmilch herzustellen.
Die Dairy Goat Co-operative (DGC) ist eine Genossenschaft von 50 Bauern, die zusammen 30.000 Ziegen halten. Dabei handelt es sich um freilaufende Weidetiere, die sich hauptsächlich von den Gräsern und Kräutern der weitläufigen und saftigen neuseeländischen Weiden ernähren. Im neuseeländischen Winter wird Heu dazu gefüttert. Die Bauern legen Wert auf heimisches Futter.
Eine biologische Zertifizierung nach europäischen Richtlinien würde die Ziegenmilch aus Neuseeland qualitativ nicht verbessern. Auch an der Haltungsform der Ziegen würde sich nichts ändern. Allerdings wäre die Milch deutlich teurer. Bedingt durch die Strafzölle der EU auf eingeführte Milchprodukte in Höhe von deutlich über 7 Prozent, hat sich DGC entschlossen, dieses naturreine Produkt nicht durch die Zertifizierung unnötig zu verteuern.
Die Ziege begleitet den Menschen seit tausenden von Jahren und ist ihm ein wertvoller Milchlieferant. Grund genug, einen Fokus auf die Ziege und ihre Milch zu legen.
Hier finden Menschen mit Kuhmilchunverträglichkeit, Eltern mit kleinen und großen Kindern sowie Fachleute aus Medizin und Ernährung umfangreiche Informationen zur Ernährung mit Ziegenmilch.