Ziegenmilch ist gesund

Noch im 20. Jahrhundert galt die Ziege als Kuh des armen Mannes, denn eine Kuh war teuer im Futter, eine Ziege genügsam. Auch ihre Milch wurde als weniger wertvoll als Kuhmilch angesehen. Ein Irrtum, wie man heute wissenschaftlich belegen kann.

Dabei wusste man schon in der Antike, dass Ziegenmilch gesund ist. Der griechische Arzt Hippokrates pries sie als sein Lebenselixier. Die Heilige Hildegard von Bingen (1098 – 1179) empfahl in ihren naturwissenschaftlichen Schriften die Ziegenmilch als Produkt, das in einer gesunden Küche nicht fehlen darf.

Neuere wissenschaftliche Studien belegen diese Annahmen. Hochwertiges Eiweiß und leicht verdauliche Fette sind klare Pluspunkte der Ziegenmilch. Besonders wertvoll ist die Ziegenmilch wegen ihres hohen Gehaltes an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Milch enthält Kupfer, Zink, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium. Außerdem wartet sie mit den Vitaminen A, B1, B2, C, D und E auf, um nur einige zu nennen. Im Gegensatz zur Kuhmilch ist in Ziegenmilch bereits das fertige Vitamin A enthalten und nicht dessen Vorstufe Carotin, das so gennante Pro Vitamin A. Deshalb hat Ziegenmilch auch eine reinweiße Farbe, während Kuhmilch ein wenig gelblich ist.

Gerade der hohe Vitamin-D-Gehalt in Ziegenmilch wirkt sich bei der Zubereitung von Säuglingsnahrung positiv aus, denn Vitamin D trägt zur Rachitis-Prophylaxe bei. Der hohe Vitamin-D-Gehalt bleibt auch in der Säuglingsnahrung von Bambinchen erhalten, denn sie wird schonend auf der Basis von reiner Ziegenvollmilch hergestellt. Lediglich Folsäure und Vitamin B12 sind zu wenig enthalten, um Babys gesund zu ernähren. Deshalb werden sie der Säuglingsnahrung von Bambinchen zugefügt.